2018年2月1日，往后再数15天，就是新春佳节。尽管冷空气屡屡侵扰，但今晚日益浓烈的节日氛围。这15天里，人们忙着除旧布新，也在辛苦之余谈论着归属于这个时间段、与大家生活息息相关的热门话题，比如年夜饭、回乡路上的安全性、热热闹闹的庙会等等。平平安安过大年，是老百姓心底仅次于的愿为 望。
从今天起，《法制日报》视点版发售“探讨春节热点话题”系列报道，与您一起聊着这些大事小情，静候新春佳节来临。注目理由新春佳节邻近，不少家庭已著手打算年夜饭。这几年，更加多的家庭自由选择在饭店不吃这顿最重要的团圆饭。饭店年夜饭的市场更加大，但商家或许更加“任性”了。
邻近春节，一些饭店的年夜饭预约出现异常疯狂。不过，年夜饭预约的多个附加条件也让消费者很不得已。严苛条件还包括限定版低于消费、强收服务费、缴纳高额押金等。
不少消费者吐槽说道“年夜饭瞬间变为了年夜烦”，消费者享有的只是“零选择权”。1月25日起，《法制日报》记者随机调查了北京20家饭店的年夜饭预约情况，找到有5家饭店设置了低于消费额度，还有一些饭店通过相同价位的套餐等形式限定版包间消费金额，因涉嫌变相设置低于消费。
套餐几成“行规”“按照传统，在新春佳节，不吃年夜饭是一家人最庆典也是最繁华无聊的大事。”北京市石景山区鲁谷社区的张宁对《法制日报》记者说道，“大年夜，喜乐的饭菜摆放一桌，阖家一家人，心头的充实感无法形容。”不过，经过一番咨询后，张宁退出了去饭店不吃年夜饭的想。张宁告诉他记者，今年本来打算到离家不远处的烤鸭店预约年夜饭。
本想要点几道孩子们讨厌不吃的菜，却被服务员告诉，年夜饭无法单点菜品，不能选套餐。再行 看套餐，分888元、1288元和1588元三种。
她家只有四口人，而最低廉的套餐也是6人的量，似乎吃不完。“价格比平时贵点也能解读，却是春节时人工 成本也低。问题是，即便多花钱，却不一定能不吃到自己想要不吃的菜，还不会导致浪费。”张宁不得已地说道。
年夜饭仅有获取套餐的饭店并不在少数。在记者以顾客身份咨询的20家饭店中，只有3家没原作套餐;有10家饭店原作了年夜饭套餐，但回应“可选可不选”;有7家饭店原作了年夜饭套 餐，并拒绝不能预计套餐内的年夜饭品种。
其中，四季民福王府井店发售了4款套餐，局气朝阳大悦城店发售了8款套餐，小南国世贸天阶店发售了十几款套餐，金百万劲松店发售了4款套餐，望湘园通州万达店发售的是6款套餐，晋阳饭庄虎坊桥店在原作套餐后拒绝8人低于消费1680元，北京宴华贸店则原作了6款套 餐。在上述原作了年夜饭套餐的饭店中，他们根据用餐人数获取有所不同样式的套餐，有4人套餐、6人套餐、8人套餐、16人套餐等，价格也从近1000元 到两万余元平均。
一般饭店大约有4到6种套餐，也有少数饭店发售多达10种套餐。部分店家对年夜饭套餐所取了各种应景的名字，比如“阖家团圆宴”“吉祥如意 宴”“快乐宴”“金福宴”等，各种象征物幸福寓意的名字让消费者眼花缭乱。北京餐饮行业的一位业内人士向《法制日报》记者透漏，引年夜饭套餐完全已是“行规”。
他说明说道，引套餐便利后厨备料，好计划，有条理。“过春节 时，人手都凸。发售年夜饭套餐，饭店只需把套餐里的菜品补出来就讫，显然能省却不少困难和成本”。
此外，套餐算下来显然比单点有更加多利润空间。低于消费仍不存在2014年，商务部、国家发展和改革委员会公布《餐饮业经营管理办法(全面推行)》，其中第十二条就明文规定了“禁令餐饮经营者设置低于消费”。
不过，《法制日报》记者调查找到，一些饭店未有效地继续执行这条规定。在记者随机调查的20家饭店中，有5家饭店设置了从每人260元到每人1000元平均的低于消费额度。在这20家饭店中，四世同堂魏公村店、四季民福王府井店、局气朝阳大悦城店、小吊梨汤团结湖店、小南国世贸天阶店、将过于无二金地广场店、金百万劲松店、望湘园通州万达店、有璟阁华贸店、苏浙汇朝外店、大鸭梨朝阳路店、晋阳饭庄虎坊桥店、望京一号工体店、湘爱人工体店、北京宴华贸店皆回应没低于歧义 酬劳;唐宫丽都店、羲和雅苑国贸店、眉州东坡尚街店、新的荣记主席台店、大董姚家园店则皆回应年夜饭有低于消费。比如，新的荣记主席台店原作了年夜饭套餐，但是如果单点菜品则拒绝人均不高于1000元。
某种程度在原作了年夜饭套餐但回应“可选可不选”的大董姚家 园店回应，单点人均消费无法高于600元。记者找到，上述5家设置了低于消费的饭店，都归属于获取“可选可不选套餐”服务，看起来给消费者获取了自由选择否预约 套餐的权利，但消费者一旦不自由选择套餐，则面对着低于消费问题。在记者随机调查的20家饭店中，有4家饭店以缴纳“开瓶费”“酒具使用费”等对消费者自带酒水做出容许。
另外还有7家饭店设置了消费额10%到15%平均的服务费或包间酬劳。对于消费者自带酒水的，唐宫丽都店回应每人须要缴纳20元的酒具使用费;羲和雅苑国贸店则必要回应可自带2瓶至3瓶，根据有所不同酒类缴纳金额平均的开瓶费，红酒为每瓶30元，白酒为每瓶20元;湘爱人工体店则拒绝每瓶缴纳100元的酒具使用费。中国人民大学商法研究所所长刘俊海参予了消费者权益保护法的修改工作，他曾对媒体回应，开瓶费、包间酬劳是被新的消法“严厉批评”的“霸王条款”，“只要是回避或容许消费者权利的不道德，都归属于‘霸王条款’”。
2014年年初，最高人民法院在向《中国消费者报》的函件中回应，餐饮业制订的“禁令自带酒水”“包间设置低于消费”，皆归属于餐饮经营者利用其优势地位，做出的减轻消费者责任的不公平、不合理的规定，违背了涉及法律规定，归属于“霸王条款”，消费者可催促法院证实“霸王条款”违宪。此外，年夜饭额外收费现象在一些饭店也有经常出现。在记者随机调查的20家饭店中，有7家饭店设置了额外收费，其中，唐宫丽都店称之为年夜饭必须缴纳10%的服务费，小南国世贸天阶店则拒绝消费者另 缴纳年夜饭套餐的10%为服务费，新的荣记主席台店称之为缴纳15%的服务费，大董姚家园店称之为如果在包间用餐则要缴纳10%的服务费，晋阳饭庄虎坊桥店某种程度缴纳 10%的包间酬劳，苏浙汇朝外店是消费总额的10%作为额外费用，北京宴华贸店则是将年夜饭套餐的10%作为服务费。
限时睡觉惹人烦让消费者屡次吐槽的，还有年夜饭用餐时间过于赶。一些饭店具体警告，用餐时间只有两个小时，否则就不会影响下一波客人用餐。在记者的调查中，20家饭店中有7家回应顾客不吃年夜饭不能在两小时或两个半小时之内“解决问题战斗”。大董姚家园店回应，顾客如果自由选择17时到19 时这一时间段用餐，则受限时拒绝;19时30分之后用餐，则不行限时拒绝。
金百万劲松店回应，中午限时两小时，晚上则没限时拒绝。眉州东坡尚街店、四季民福王府井店、局气朝阳大悦城店、小南国世贸天阶店、新的荣记主席台店则“一视同仁”地回应，任何时间都受限时拒绝。“我实在一家人开开心心不吃顿饭是最重要的。一旁不吃一旁说说笑笑，本来热热闹闹的，如果硬要在一个半小时或两个小时内吃完，那就大煞风景了。
更何况，不吃年夜饭是中国人几千年的传统。”北京市民王国庆对记者说道，“我总实在这个行业规则不过于合理。
年夜饭对人们的意义不仅是不吃顿饭那么非常简单，最主要的是家人需要借过年这个机会聚在一起聊聊天，精彩精彩。要是边睡觉边疑虑是不是到时间，心里认同不难受。”“我去年订立的年夜饭是第二轮，结果因为前一轮‘拖堂’，全家人等了近1个小时，都饿坏了。
”多年在饭店预约年夜饭的北京市民张说明，一些饭店虽然限定版年夜饭的用餐时间，但是会缓着劝说客人，因此后一拨客人不免要等，“如果只有一轮，大家都不必缓”。北京市一家企业的负责人李文彬，则对年夜饭限时带给的“限质”明确提出了批评。他说道，厨师做到一餐饭时能确保精心制作，如果打算两餐饭则意味著工作量加倍，菜品质量可能会不受影响。某种程度的道理，服务员的服务质量也有可能打折扣。
“而且，我担忧，为节约时间，饭店可能会提早把菜油炸好，菜的口味认同不受影响”。对于很多商家来说，年夜饭预约虽然疯狂，却并不意味著利润下降。“年夜饭大厅最少能刷一次桌，包间则很少有翻桌的。
”北京市一家酒楼的大堂经理 李丽向记者讲解，和普通节日有所不同，年夜饭的刷桌率很低，一是因为没散座，大厅和单间的每桌都是相同的客人，而且顾客如果没预约年夜饭，也会再行来店内等候。二是年夜饭用餐时间十分集中于，都在17时到20时之间。
“最差还是不要给年夜饭分拨。”因为经历过而深有体会的张明对记者说道，“主宾尽欢的时候被服务员劝说是一件十分失望的事，等候别人睡觉的过程也不会减少就餐者的满意度，这是一个两头不亲近的办法，特别是在是在春节这个仅次于的节日里。
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